Le potager des Mercières

Située dans l’Ouest de l’Aude, à mi chemin entre Castelnaudary et Carcassonne, notre aspergeraie est issue d’une volonté de diversifier la production agricole de l’exploitation familiale tout en cultivant l’harmonie avec notre terroir.

 

Débutées en 1974,  c’est donc près de 40 années de travail et d’exigence dont bénéficie cette culture maraîchère. Au fil du temps, nous avons développé un savoir-faire familial qui vous garantit des produits aux qualités exceptionnelles : saveur et fraîcheur incomparables !

 

Dans un terroir très particulier entre Océan Atlantique et Méditerranée, l’Asperge des Mercières est produite par des générations de producteurs passionnés par ce légume annonciateur du printemps. Ce sont des sols riches en argile, difficiles à cultiver qui donnent ce goût si savoureux et concentré à nos asperges. De même la douceur du climat permet l’obtention de pousse à la tendreté inégalée : un légume rare et recherché.